Le gamin avait grandit mais restait toujours aussi maigre, anguleux. A la mort du maitre, quand Condat avait été rendu à sa suzeraine, le garconnet qu'il était était venu chercher asile et travail à Aubiat. La maitresse l'avait donc engagé et depuis, il servait au mieux la maison du perray.
Sous les ordres de la grosse cuisinière, il tournait les broches, faisant dorer poulardes et cygnes, veau et porcelet pour le banquet du baptême.
Il lorgnait toujours autant sur les fûts et barriques, le maitre n'étant plus là pour vérifier...Mais Berthelot lui l'avait hélas toujours à l'oeil.
Une bonne odeur se dégageait des cuisines, le jeune homme s'en léchait les babines.